sockslovely.com– Bagi para pecinta ayam goreng renyah ala KFC, kini Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat. Berikut adalah resep dan langkah-langkah yang telah diuji dan disesuaikan agar menghasilkan ayam goreng yang juicy di dalam dan crispy di luar.
Bahan-Bahan
Untuk Marinasi:
- 8 potong ayam (paha atas, paha bawah, atau sayap)
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam halus
Lapisan Basah:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr tepung maizena
- 250 ml air es
- 1 butir kuning telur
- ½ sdm susu bubuk
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt lada halus
- ½ sdt garam halus
Lapisan Kering:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 60 gr tepung maizena
- 1 sdt bubuk bawang putih
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam halus
Minyak Goreng:
- Minyak goreng secukupnya untuk deep frying
Langkah-Langkah
- Marinasi Ayam:
- Lumuri potongan ayam dengan bubuk bawang putih, lada bubuk, dan garam.
- Diamkan selama minimal 30 menit di dalam lemari es agar bumbu meresap.
- Siapkan Lapisan Basah:
- Campurkan semua bahan lapisan basah hingga membentuk adonan kental.
- Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Siapkan Lapisan Kering:
- Campurkan semua bahan lapisan kering dalam wadah terpisah.
- Pelapisan Ayam:
- Celupkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaan tertutup.
- Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung kering sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
- Ulangi proses ini satu kali lagi untuk mendapatkan lapisan yang lebih tebal dan renyah.
- Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak hingga suhu 170°C.
- Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang sempurna, sekitar 12-15 menit tergantung ukuran potongan.
- Angkat dan tiriskan ayam di atas rak kawat agar minyak berlebih dapat menetes.
Tips Tambahan
- Gunakan Air Es: Air es dalam adonan basah membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
- Jangan Terlalu Sering Membalik Ayam: Biarkan ayam menggoreng tanpa sering dibalik agar lapisan tepung tidak lepas dan tetap crispy.
- Gunakan Minyak yang Banyak: Pastikan ayam terendam seluruhnya dalam minyak saat menggoreng untuk mendapatkan hasil yang merata.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas Klik Disini, Anda dapat menikmati ayam goreng crispy ala KFC yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!